Інвертний сироп тримолін 81% 0.250 кг

Тримолін — це продукт гідролізу сахарози, який складається в рівних частинах із фруктози та глюкози. Він має форму пасти світлого кольору, приємний на смак, солодший, ніж цукор (з-за цього під час випікання виробу, що містить тримолін, необхідно знизити температуру). Ця речовина здатна утримувати вологу та не кристалізується.

Тримолін використовують для того, щоб на випічці в підсумку вийшла золотиста скоринка, щоб готова продукція триваліша, залишалася свіжою і м'якою.

Інвертний цукор захищає солодкість від пересихання після заморожування.

В цукерки, крему, різні начинки для надання більшої еластичності теж часто додають тримолін. Також він посилює аромат виробу та надає йому солодкість. Вага: 0.5кг. 

Виробник Італія.