Агар-Агар Італія 0.5кг ( 1200)

 

Агар — це рослинний замінник желатину. Використовують як загусник у соусах, десертах, заварних кремах і пудингах. Агар-агар у жодному разі не можна розчиняти в холодної рідини, він повністю розчиняється від 95 до 100 градусів.

 

Особливості роботи з агаром:

 

1. Використовуйте в співвідношенні 2 год. агарових пластівців на кожну склянку рідини в рецепті. Подібно до желатину, агар має розчинитися в рідині, для чого суміш необхідно довести до кипіння за середньої температури та потім кип'ятити до завершення набухання, приблизно п'ять хвилин. Потім охолодіть склад, що вийшов, перед використанням.

 

2. Використовуйте 0.9 г агару в порошку на кожні 100 мл нейтральної рідини

 

3. Використовуйте 1.3 г агару в порошку на кожні 100 мл кислої рідини

Пакування Zip - пакет