Ванилин пищевой

Ванилин – это синтетический аналог ванили, являющийся бесцветными игольчатыми крупинками с ванильным ароматом. Он значительно доступнее, чем цельные стручки, поэтому ванилин можно найти практически на любой кухне, так и на крупных фабриках по производству различных сладостей.

 

Настоящий ванилин обладает сильным ароматом и легкой горчинкой во вкусе. Он быстро, полностью и без остатка растворяется в горячей воде.

 

Ванилин очень популярен на рынке пряностей. Его активно добавляют к десертам и напиткам.

 

Применение:

 

В основном ванилин используется в качестве ароматизатора в сладостях. Без него невозможно производство мороженого, шоколада, конфет, хлебобулочных изделий, пудингов, суфле, варенья и сиропов.

 

Рекомендации: рекомендации по дозировке, кг на 1т готового продукта:

 

- мучные кондитерские и хлебобулочные изделия 0.2 - 2,5.

 

- кремы для тортов, пудинги 0,15 – 0,70.

 

- конфетные массы и начинки, корпуса конфет из помадных, взбивных, молочных масс, пралине, карамель, помадка, леденцы, жевательная резинка 0,1 - 1,0.

 

- шоколад, шоколадная глазурь и шоколадные изделия 0.1 - 1,0.

 

- зефир, пастила, лукум 0,15 - 0,70.

 

- кисломолочные, молочные продукты, мороженое 0.1 - 0,80.

 

Вес: 30грамм

 

Хранить в сухом прохладном месте при температуре до 25 °С. Боится влаги.